桃花白茶提示您:看后求收藏(第一小说网www.alexramsay.net),接着再看更方便。
中午则是芋头肥肠鸡,平日喊的是芋儿鸡。
这道菜也用到芋头,但跟昨日吃的花芋明显不同,这种小芋头口感很面,不过同样吸味。
做法不算简单,但味道极佳。
鸡肉跟肥肠,芋头分别焯水,除了芋头之外,同时放去腥的黄酒跟生姜,鸡肉好说,但肥肠必须处理干净,否则会有异味,鸡肉跟肥肠都要切成小块。
三种食材的煮熟时间不同,也要分别看好锅,好在大厨房人手跟锅都不缺,这种焯水的做法还比较省事。
等全都煮熟之后,接下来的步骤就是炒香。
常规的八角桂皮肯定需要,花椒的话最好选择川渝的青花椒,这种花椒香感十足,也带着辣味,在红辣椒没出现之前,很多地方的辣就是用青花椒来提味的。
但现在青花椒跟红辣椒苏菀都用!
再加上豆瓣酱同样炒香,这样的料头爆炒几下,便
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!